Второго июля мы проснулись в горах. Солнце поднялось из глубокого ущелья Тары, длинные тени легли на траву. Там было так тихо.
Быть в горах - значит быть дикими. Мы начали молчать, потому что слова перестали что-либо значить. Кроме "Смотри" или "Вон там", кроме названий цветов, кроме названий вершин. Мы ложились в траву и вслушивались в горный ветер, перегоняющий овечьи отары со склона на склон. Мы оставили обувь внутри дома и ходили босиком по теплой земле, по холодному бетону, по нагревшимся за утро доскам балкона, где расстелен коврик для занятия, по острым камням дороги, ведущий на Велики Штуоц, по илистым берегам озёр. Двери - для того, чтобы оградить нас от ночи в один поворот ключа; для того, чтобы войти в дом отлично подходят распахнутые окна. В остывшей за ночь печи вечером снова вспыхнет огонь, в начале июля вечера ветреные и холодные.
Второго июля мы много ходили пешком. Мы встретили двух швейцарцев с сачками, они фотографировали бабочек. Мы были хемулями и склонялись к земле, чтобы увидеть новые цветы и узнать их имена, цвета и запах. Мы не стали купаться в озере, потому что солнце клонилось к закату, мы замерзли, устали и грелись на огромных, жестких, теплых валунах, ожидая пока можно будет тронуться в обратный путь и вернуться домой.
фотография с длинной зимней прогулки в хо. тогда наши лица стали совсем другими и такими же наши лица становятся в горах. с днем рождения.
Мы перебрались жить на крышу. Белое платье, легкие ноги. Каждый вечер я выхожу из дома босиком, я несу в руках поднос и мелкие камушки прилипают к ступням. Все неровности земли, колючие травы, холодные камни соседской террасы. Нужно обойти дом кругом. Из раскрытых окон слышно ворчание телевизора или Марко, а иногда ставни закрыты и у них тихо. Ноги такие легкие, постепенно, с каждым шагом с них стекает тяжелый жар уходящего дня. Еще один день. Еще один летний день. Закаты никогда не бывают одинаковыми, но всегда замираешь, когда над головой летит пара патрульных самолетов, оставляя в голубом небе пенистый след, когда рыбацкие катера зажигают огни на палубах, когда в светлых медно-розовых сумерках оживает маяк в Росе, а ты сидишь, вытянув ноги на теплом, нагретом за день бетоне, и знаешь, что за спиной медленно гаснут склоны Орьена и горные селения - Камено, Врбань, Ситница начинают готовиться к ночи.
На второй этаж ведет скрипучая деревянная калитка, белый олеандр стоит в цвету. Еще два лестничных пролета. Вместо крыши - бетонная плита с арматурой, обозначающей возможные несущие столбы. В будущем многое возможно. Дом прижимается северо-западным краем к холму и открывается к югу. Поднимаясь наверх, мы представляем себе стены и крышу, которые могли бы здесь возникнуть. Восточная и южная стена должны быть стеклянными, печь можно устроить в северном углу, хотя дымоход придется перекладывать, он сделан безответственно. Вокруг тонких палок арматуры должны возникнуть колонны, став опорой для крыши.
Когда думаешь об этом, нужно помнить о ветрах, о дождях и о солнце. Нам не хочется маленьких комнат, стен, дверей, закутков, внезапных коридоров, кладовых, детских, прачечных, спален и гостиных. Хотя мне нравится бывать в таких причудливых домах, где ты теряешься во времени, где пространство напоминает полузабытый сон. Как правило, это старые дома, причудливые дома, любимые дома, обустроенные дома, покосившиеся дома, в которых полно мелочей, брелков, щербатых тарелок, старых скатертей, серебра, барахла, ценностей и воспоминаний. Такие дома трудно долго выдерживать.
Когда думаешь об этом, представляешь себе воздух. Я думаю о доме, как об убежище от ветра, дождя и холода, как об укрытии в зимнюю ночь и как о вдохе, очерченном стенами, легкой крышей - и все штрихи должны быть почти невесомыми. Нужно помнить, что ветер бывает действительно сильным, солнце палит летом безжалостно, а град иногда разбивает ветровые стекла автомобилей. Странно, но можно точно определить направление, в котором он смотрит. Открытое море. Залив, длинные, медленно темнеющие серебряные волны, два полуострова с развалинами крепостей и широкий проход между ними, открытое море.
Мы перебрались на крышу. Мы мало бываем дома. На восходе я поднимаюсь наверх и расстилаю тонкий коврик на бетоне. Это воздух, это другой мир, это верхний горизонт леса. По вечерам я расставляю на столе тарелки, раскладываю столовые приборы и салфетки. Ожидая, пока поднимутся В. и Т.Н. я подхожу к краю, чтобы осмотреть наши владения - за пиниями раскинулся глубокий овраг, в котором шумит река, хлопают ставни, сушатся простыни. Именно там начинаются сумерки, оттуда поднимается вечерняя тишина, оттуда слышится прозрачный голос кукушки, заводящей ночное время. За оврагом видна тонкая лента дороги и крошечный бело-голубой автобус, идущий из Каменари. Закончив с едой, мы откладываем приборы и ждём наступления ночи, как дозорные этой волшебной высоты, мы встречаем каждый новый возникающий огонь и чувствуем, как тишина становится все глубже.
Мне нравится ничем не владеть. Но когда я думаю о доме, то я хотела бы здесь остаться.
неожиданно рада, милана и борко переезжают в тот волшебный заброшенный дом в овраге, который мы смотрели несколько недель назад к которому ведет длинная лестница, а фонари на ней утопают в кустах олеандра в котором старый дощатый пол, скрипучие ставни и сад с айвой, апельсинами и смоквой сегодня мы помогали им перевозить вещи, дом встречал нас, в траве шуршал бронзовый тихий полоз мы все его видели, они охраняют дома от змей поднимался ветер и собиралась гроза, а мы носили коробки, сумки и чемоданы вниз по этой длинной узкой лестнице и она вела прямо в лес ***
У меня было много учителей, обучивших меня хорошим навыкам, хорошим привычкам. Один из первых навыков, приобретенных мной: когда вы работаете вдвоем ручной пилой, никогда не толкайте– всегда только тянете. Мой отец научил меня этому, когда мне было восемь. Еще один навык, который я приобрел в раннем возрасте– осмотрительность: куда ставить ногу, когда колешь бревно, чтобы топор не отскочил и не повредил ногу. Нам всем нужно учиться тому, чтобы во время менять масло (в машине – примечание переводчика), чтобы не сгорел мотор. Нам всем следует научиться приготовлению пищи. Мы учимся просто будучи наблюдательными и также методом проб и ошибок. Еще один урок, полученный мной от старых людей, извеcтных как последователи и приверженцы мало известной эзотерической восточной школы мистического опыта, называемой «скалолазание». Здесь есть свои ритуалы и посвящения, и порой это довольно трудно. Цель нахождения в горах весьма отстраненная: не обязательно нужно стремиться добраться до вершины горы или стать «звездой». Скалолазание осуществляется в команде. Часть удовольствия и наслаждения– в работе с двумя другим людьми на одной веревке, в гармонии и с величайшей заботой друг о друге, каждое движение соотносится с тем, что нужно делать каждому и что может сделать каждый до совершения восхождения. Подлинная мистика скалолазания – это навык координации тела-разума во время движения по вертикальной поверхности в сфере, чрезвычайно недружелюбной к человеческим существам.
У очень многих я учился тому, как обращаться с инструментами, чистить их, складывать на место; как работать с другимимужчинами и женщинами, как работать в полную силу, когда нужно работать, и как веселиться вместе, когда работа закончена. Я научился этому у людей, которым я посвятил свою первую книгу «Укрепленные тропы (Брусчатка)». Я также познакомился с особым духовным опытом – буддизмом, и в нем есть выдающиеся учения. Весь мир работает вместе. Для людей, живущих своими жизнями в этом мире, если только они не являются угнетенными или опустившимися, не является редкостью и чем-то исключительным осознанное достоинство и чувство гордости за свою жизнь и свою работу. Феллахская тирания и отчуждение в определенных цивилизованных обществах на протяжении истории разрушают здоровый человеческий разум, мудрость и чувство смысла в жизни и работе. Гэри Снайдер Из интервью с Петером Барри Чоука, «Восток-Запад», апрель 1977, Нью-Йорк)
В воскресенье такая тишина, будто мы в городе совершенно одни. Две недели назад, на свой день рождения, я ещё натягивала ветровку утром и облака, застывшие на склонах холмов, превращали залив в норвежский фьорд, самый далекий.
А сегодня всю ночь окна открыты. Я получила в подарок пакет клубники, потрясающую оранжевую сумку от mywalit и портмоне в пару к ней, и две свечи от Yankee Candle, но интересно то, что день рождения закончился, а я всё еще получаю каждый день как подарок. Это море, цветущие сейчас олеандры, события и встречи, работа в кафе, гости, когда удаётся дозвониться до мамы по скайпу, возможность прочесть несколько страниц в книге, запах хлеба, саднящие от крапивы пальцы, мечты о зиме и о путешествиях, глубокий вдох, глубокий выдох и задержка дыхания. Мне так нравится всё здесь, и мы будем здесь очень недолго.
Сегодня я узнала названия двух новых растений: каллистемон из Австралии цветет так, будто на дереве вдруг появились красные ёршики для посуды, а бугенвиллея по-сербски называется "bogumila" и не потеряет своих красок до конца августа. Мы шли по улице, возвращаясь из магазина, и заглядывали в комнаты столетних вилл: наверное, там прохладно. И вдруг начался дождь. У Елены в комнате разложены ноты скрипичного концерта Вивальди к завтрашнему экзамену. Бананам нужно десять теплых и влажных месяцев, чтобы стать сладкими, но лето в Герцег-Нови короче, поэтому плоды остаются зелеными, зато в листьях можно запекать овощи. Мы заглядывали в старый колодец, в котором до сих пор есть вода. Вечером мы поднялись на крышу и смотрели в телескоп на луну, и в этом китайском телескопе за сорок баксов было видно лунные кратеры. А потом ее затянуло облаками, и мы стали смотреть на церковь в Поди. А потом я лежала на крыше и смотрела на звезды. Как давно последний раз я спала под открытым небом? Никогда. Сегодня три наших мальчика, Борко, Стефан и Милан, в восемь утра взяли каяк и вышли в море, они видели дельфинов и когда они ворвались, чтобы рассказать об этом, задолго до начала рабочей смены - загорелые, в мокрых майках, босые, когда они перекрикивали друг друга и показывали, что дельфины были вот такие - это был подарок. Это самые главные подарки. Это то, что я вспоминаю вечером, перед тем как заснуть.
а если говорить про вещи, то лучший подарок это свечи Yankee Candle: lemon cake, caramel pecan pie, banana nut bread, salty caramel, toasted almond - мои любимые, если кто-то дарит важную, неслучайную свою книгу и просит прочесть. a еще мне нравится традиция хоббитов на свой день рождения делать подарки другим.
отличная цитата в одном из последних постов салатшопа
«Наибольшее значение для нас имеют социальные отношения — дружба, семья и работа. Если в наших отношениях присутствует в той или иной форме нечестность, мы страдаем — и такие страдания постепенно запечатлеваются в структуре нашего тела в форме заболеваний, к которым мы предрасположены генетически. Обычно это избыточный или недостаточный вес, артериальная гипертония или сниженное давление, язвенная болезнь или проблемы с суставами и щитовидной железой, преждевременное старение, нарушения активности женской или мужской половой системы, нарушения гормональной регуляции и иммунитета в целом, а также, безусловно, тревожность и депрессии. Поразительно, но осознание простого факта — необходимости 100% стремления к честности во всех отношениях для сохранения здоровья — кардинально меняет нашу жизнь, делает нас счастливыми, более здоровыми, а наши слова превращает в настоящие магические заклинания, которые обязательно сбываются,» — Дмитрий Шаменков, врач, специалист по осознанному управлению здоровьем.
только что у нас закончился первый летний ужин на крыше отложив приборы, мы смотрели, как над рисаном проявляются облака. и как разгорается взлётно-посадочная полоса на аэродроме. и как от берега луштицы отходит светлый огонь - маленькая лодка, темнеющая морская пастель.
одна из книг, которые я читаю сейчас, - "алмазный огранщик" геше майкла роуча это - то, что мы делаем каждый день
"«пустота» означает только то, что хорошие и плохие вещи, которые с нами происходят, не содержат сами по себе качества быть плохими или хорошими.
эти следы «хороших» или «плохих» переживаний укореняются тремя различными путями: когда мы делаем что-то, говорим что-то или даже когда мы думаем о чём-то. наш ум включён всё время: один из умственных уровней постоянно пишет на кассету всё, что мы ощущаем через линзы глаз, ушей и т. д., включая сами мысли.
когда вы видите, как выручаете своего сотрудника, переживающего трудные времена, в вашем уме появляется хороший отпечаток. когда вы видите, как пытаетесь совсем чуть-чуть обмануть своего покупателя или поставщика, в уме возникает плохой отпечаток
от положения рукоятки регуляции намерения на камере более всего зависит, насколько сильным, или глубоким, станет отпечаток. если вы помогаете сотруднику не потому, что так уж заботитесь о нём, а в основном из-за того, что его проблемы отражаются на производстве и ваших доходах, то положительный отпечаточек в вашем уме будет почти незаметным. если вы выручаете его, потому что понимаете, что эта проблема действительно делает его несчастным, то хороший отпечаток выйдет намного сильнее. а если вы помогаете ему, потому что осознаёте, что черта между «я» и «ты» проведена искусственно, что рана одного из нас причиняет боль всем, короче, если видите себя сражающимся с нашим общим врагом, человеческим несчастьем,— тогда отпечаток будет самым мощным из всех возможных".
Каждый день настолько не похож на другой. Каждый день так наполнен разными событиями. Время становится то быстрым, то медленным. Или космическое ускорение, или синяя подводная тишина. Каждый день столько работы, которая не является работой. Я решила вернуться к идее списков и записывать хотя бы пять вещей про каждый день, который мне жаль отпускать, хотя вечером я не всегда чувствую, что сегодня сделала все правильно, что сегодня сделала достаточно, что прожила сегодня так хорошо, как только могла.
В день рождения я завернула подарок для Миланы, получила много подарков сама. Спокойный день в кафе, шведские обеды, приличная выручка и то, что нам даже удалось сходить в сауну, - лучшие из них. Я разговаривала с родителями по скайпу и забыла сказать им одну важную вещь. Вспомнила об этом только на следующий день. Они поздравили меня, но на самом деле это мне стоило бы поздравить их двадцать пятого мая. Лучшим подарком, единственным, чего мне по-настоящему хотелось было бы - просто обнять их обоих, просто увидеть их. Я задула свечку вечером, вместо торта у меня был кусочек ржаного хлеба с кокосовым маслом, Борко, Стефан Ч. и В. хлопали. Я никогда не загадывала таких важных желаний. Я жду перемен.
В инстаграме на мой поток подписались сразу несколько шведских тинейджеров, и все они безумно милые с их фотографиями фроузен йогуртов, проселочных дорог, выпускных и семейных обедов. Не знаю, откуда они - скорее всего от Стефана И. Я смотрю их фотографии и хочу проснуться в палатке в одном из тех кемпингов, названия которых мы позабыли, в Швеции, в середине июня.
Ко дню рождения В подарил мне телескоп. Мы устроим обсерваторию на крыше.
В последнее время столько работы с документами, суровость и собранность в ожидании проверок, отсутствие помощника на кухне - все это оставляет время и силы только на физическую работу в кафе и в магазине. Я хочу разобрать и показать вам фотографии из зимней Швеции, сделать меню и визитные карточки для кафе, набросать хотя бы в общих чертах новый дизайн магазина, который мы будем воплощать в жизнь осенью, закончить норматив и добавить снимки к технологическим карточки для кухни. Кстати. Только подумать, мы еще ни разу не купались в море в этом году.
в свой единственный выходной нам хочется посмотреть какой-нибудь крутой, вдохновляющий фильм
поэтому вопрос! какие по-настоящему отличные фильмы вы можете посоветовать?
по-настоящему волшебные, после которых вам захотелось жить, действовать, взлететь, создать что-то своими руками, обнять тех, кого вы любите короче, которые сделали вас лучше )))
вот какие ребята только что припарковали у нас свои велосипеды, чтобы выпить эспрессо и съесть фроузен йогурт они едут на великах. из англии. в японию. только представьте себе это! целый год в дороге
пыль, колеса, ночевки в кемпингах, запах крема от загара и приключения! они действительно стоящие ребята - и они очень, очень счастливые посмотрите их блог!
Пасхальная неделя. Так много нового. Воспоминания о сладостях, спрятанных под кустами малины и смородины в саду, и настоящих зайцах, которых держал отец: (рассказывает Борко). Его жизнь, детство постепенно приоткрываются перед нами. Новые кроссовки от Mizuno и новая шляпа. Первые занятия в своем собственном yoga space. Пустом, чистом, светлом, воздушном. На набережной наливаются густым розовым светом шары фонарей, над Ловченом восходит огромная убывающая луна- Из Италии наконец приехала Caprigiani. Свой собственный frozen yogurt на завтрак. Окончательное решение по поводу нового проекта. Говорят, требуется сорок дней, чтобы совершился переход из одного пространства в другое. Сорок дней требуется, чтобы сформировалась энергетическая структура, которая преобразует физическое пространство в соответствии с намерением. Наверное, в этот момент страх уходит. Хотя ты по-прежнему ничего не можешь проверить. Годовой баланс, фактуры и опись - просто ворох бумаг. Новая помощница на кухне по имени Милана. Удивительные гости каждый день. Даже когда ливень и град. Даже когда северный ветер наполняет сосновые рощи и раскачивает пальмы. Весна и запах магнолии. Я полюбила долгие прогулки, просто ходить пешком. Однажды во время пробежки я нашла заброшенную виллу за отелем "Sun Resort". Табличка "Ulaz zabranen" была сбита и я вошла в ворота. Тишина. Трава в саду поднялась вровень с подстриженными кустами, затопила дорожки. Большая белая кошка с рыжими боками охотится на кого-то в траве. В одном из номеров отеля включают воду в душе и за шумом воды слышны голоса людей, которые в этом городе в гостях. Я растягиваюсь, стоя по колено в дикой тонкой траве и прислушиваюсь к шуму воды. Что-то меняется. Так много уже изменилось. Впервые за последние несколько лет я не чувствую себя загнанной лошадью. День за днём приближает огромный солнечный шар лета, и я не чувствую страха перед ним. Однажды утром я сажусь в кресло перед зеркалом и девочка, похожая на Бритни Спирс десять лет назад в её первом клипе, берёт ножницы. Волосы едва прикрывают уши: и это знак перемен. Я выхожу под дождь и начинаю бежать: без телефона, без приложений, без счетчика километров. Я, мои новые кроссовки и тугие, холодные полотна ветра, раскинутые над заливом. Это тоже знак перемен. Желание бежать разгорается где-то в самом центре, и постепенно охватывает все мышцы, как огонь, находит дорогу по току крови, греет то странное место на загривке, которое больше не скрыто под длинными волосами и где появляются предчувствия. Лето вот-вот наступит и мы будем вспоминать эти шумные дни ливней, штормов и исступлённого южного ветра с нежностью. Мы были на этом ветру совсем одни. Ветер отбрасывал нас на край света. Мы выходили по утрам в ту тишину, которая появлялась когда он затихал. И однажды я увидела, как в бухту входит первый круизный лайнер компании MSC. Без десяти шесть утра, он медленно скользил между домами. Он ещё не гасил ночных огней, и все его девять палуб были освещены.
Сегодня мы работаем очень коротко и уезжаем в горы на несколько дней.
Только что В. внезапно рассказал, что однажды в их университет приезжал тибетский лама. Тибетский лама дал В. имя - Сердце Тигра. Он не может вспомнить, как это звучит на тибетском языке. Но тибетский лама явно не произносил пустых слов.
Последние дни марта, первые пробежки: в темноте, на закате, на ветру. Запах йода по вечерам и зацветающая глициния. Охапки крапивы, ожоги на руках. Время есть всегда, оно никогда у нас не закончится. Пламя свечей во время утренней практики. Голоса ночных птиц, затихающие к шести утра. Последние горячие угли в печи. И каждый новый день - разгорающаяся весна, свежескошенная трава, свежая черная земля, сделки, отглаженные воротнички, яркая помада, короткие рукава, восход над заснеженной вершиной Ловчена - сам по себе достаточный повод для праздника. Непредсказуемого и вечного: такие не заканчиваются ни после полуночи, ни после полнолуния и только становятся тише, если приходит шторм.
Нас опять трое: Борко вернулся из Нового Сада. Три месяца без вина, без бейлиса, без рыбы. Один месяц без кофе. Удар за ударом: печать фирмы оставляет оттиск на желтых банковских квитанциях и отсчитывает это время. Два месяца до двадцати семи. Будильник на 4:40. Пятьдесят два дня без единой записи в дневнике, без единой строчки. Молчание и присутствие. Делать то, что ты делаешь. Быть там, где ты находишься. Самой трудной асаной неожиданно оказывается шавасана. Все остальное - нет.
Какие-то вещи просто ждут своего часа. Пустой зал ждет, что кто-то войдет в него и возьмет пробный аккорд, проверяя не расстроено ли пианино. Телефон, затянутый паутиной, стоит на полу в ожидании. Магнолия зацветает над террасой, где легко себе представить отдыхающих в ее тени людей. Риски, колонки цифр, новые проекты. Доверие и недоверие, ощущение сердца и холодный страх того, чем ты не можешь управлять. Время управляемо. И бесконечно. В пятницу умер дедушка Милан. В субботу мы смотрели, как звезды неторопливо катятся над хорватским холмом, и ночь натягивает свое покрывало над морем. И маяки пробиваются сквозь темноту. Его вязаная жилетка зимой, его шляпа летом: я часто его вспоминаю. Ну, потяни меня, - говорил он и кто-то из нас помогал ему взобраться на крыльцо. Выходя последний раз, он сказал, что умрет очень скоро. Он отказался оставить свой телефон, а мы приносили ему молоко из магазина. Потом наступила череда блестящих, безупречных солнечных дней, но он так и не появился. Ошибки быть не может.
Иногда нам нужна только чашка кофе. Иногда нам нужно, чтобы кто-то обнял нас. Очень крепко.
штормовое предупреждение и ливень: и я в первый раз иду на балетный класс в недавно открывшийся русский культурный центр интересно, придёт ли кто-нибудь кроме меня?
1. и сегодня мы впервые сервировали soup of the day! (это очень важный шаг) отныне каждый день к нам можно приходить на какой-нибудь крем-суп или вегетарианский салат (много зеленого, много свежего, овощи, проростки) 2. а шведские булочки тоже с сегодняшнего дня другие: теперь вместо обычных пекарских дрожжей их поднимает закваска 3. в герцег-нови невозможно найти джинсы с талией 24, почему? не хочу тратить пять часов на дорогу до подгорицы и обратно 4. маленькие радости: каждый вечер и каждое утро зажигать свечи (запах соленой карамели, запах зефира, запах белого зимнего дня) 5. большие радости: когда ты ждёшь гостей и они приходят (как в детстве в день рождения: комнаты наполнены светом и предметы как будто лишились углов, перестаешь замечать детали и смотришь только на часы, когда послышатся шаги на лестничной площадке, когда позвонят в дверь)
1. идет дождь. мир полупрозрачный и пустынный. сегодня к нам приехали два мастера из "cungu & co": выбрали отличный день, чтобы осмотреть ледомат и кофемашину. ледомат исправно производит лед, но при этом тратит столько воды, что мы едва не упали в обморок, когда увидели счет за ноябрь и декабрь, месяцы, когда кафе было закрыто. кофемашина не может закрыть вентиль у одного из пароотводов.
2. в нашем инстаграме - я снимаю! короткие ролики о том, как мы делали frozen yogurt в подгорице, как владо вымешивает хлебное тесто, как готовится эспрессо со сливками, и фотографии. снимать видео безумно мне нравится. добавляйтесь - jakoselekto
3. по понедельникам у нас теперь выходной. и мне трудно описать, что это значит - иметь настоящий выходной. свой собственный день; день для нас двоих; день, когда кафе закрыто. с одной стороны последние четыре года мы ни дня ни работали с девяти до пяти, ни разу практически не ощутили унылого предчувствия понедельника, и вообще это так круто - быть self-employed. с другой стороны последние четыре года, особенно летом, мы работали с пяти и до полуночи каждый день, каждый следующий день. и просыпаться, зная, что одно и то же будет каждое следующее утро, день за днём, летом, осенью и зимой было иногда так тоскливо. самое любимое, непредсказуемое, важное может иногда вызывать эту грусть. дни должны быть разными. кстати, в понедельник мы успеваем так устать и столько всего сделать, что мечтаем о следующем дне на работе, чтобы слегка отдохнуть ))
4. в лаборатории выбираем, какие делать бискотти (кукурузные или пшеничные), собираем по уровням морковный чизкейк, и я подхожу к компьютеру только для того, чтобы посчитать себестоимость, записать или поправить рецепты.
5. каждое утро - стойка на голове. это одна из многих вещей, которым я научилась в хо. немного сдвинь локти, - сказал владо, и у меня впервые получилось оторвать ноги от земли. если каждое утро немного стоять на голове, даже если не можешь пока до конца выпрямить ноги, занятные приходят идеи.
совершенно незабываемые дни. например, сегодня дождь льет не переставая. гром заглушает беспрерывный грохот волн, с запада идёт гроза. в такое время невольно думаешь: где мы? для кого мы? иногда на набережной блескнет зонтик, редкие прохожие. выручка, понятное дело, никакая, но это самое творческое, самое радостное, самое наполненное время. на кухне идет вовсю лабораторная работа, мы записываем все изменения до грамма, меняем сочетания, взвешиваем, считаем себестоимость, прикидываем, как можно будет выстроить рабочий процесс и уместить в небольшое рабочее пространство бар, завтрак, супы, салаты, десерты, конфеты, выпечку и хлеб. становится понятно, что летом, когда людей будет действительно много, мы не потянем кухню вдвоем, просто зашьемся и нам нужны помощники. вчера привезли посудомоечную машину! это невероятно. мы еще не пробовали работать с ней, ждем, пока "вибаком" привезет средство для мытья посуды и блеск, но! едва я думаю о том, что больше не надо будет столько времени простаивать у раковины, что она сэкономит нам невероятное количество воды, то мне просто хочется танцевать. один цикл длится две минуты и она берет для него всего 2.5 литра воды, она умеет мыть чашки и тарелки, и делает это куда лучше нас. в общем, welcome! вписалась на свое место просто идеально. это хорошая инвестиция. везде очень холодно. кажется, настоящая зима только-только начинается. а по ночам в печи горит огонь. и я просыпаюсь каждые два часа, чтобы положить еще поленьев к мерцающим углям.
южный ветер, наглотавшийся где-то ледяных потоков, взбивает море в этот особенный, непрозрачный, мглистый зелено-бирюзовый цвет (у меня было такое колечко за три копейки в детском саду и продавщица тогда сказала - "цвет морской волны": впечаталось навсегда). штормит.
прохожих почти нет, гостей почти нет, но те, кто приходят, - такие особенные. светлана и виталий (готовитм для них рисовую кашу, а они рассказывают о девичьем клубе, который по воскресеньям устраивает у себя в шоколатерии флора). милан и его приятель стефан: тоже хочет работать летом, оставляет контакты. начинаем head hunting, едва успев открыться, хорошо!
new treats: брауни (в которых нет глютена), рисовый пудинг (безумно классная вещь, тоже gluten-free - и мне кажется, что алиса могла бы попробовать мимоходом ложечку такого пудинга где-то в зазеркалье, если бы там еда значила также много как здесь); поставили закваску на этот год, так как прошлая пропала, конечно, когда мы уехали. пока она растет, печем хрустящие ржаные лепешки, похожие на монеты: хорошо бы иметь их каждый день к обеду, ведь в этом году у нас будет и завтрак, и обед, мы будем крутым кафе
день борьбы с черной плесенью у меня сегодня; и завтра, и послезавтра - очень приятно наводить чистоту
интересно, что силы на дневник есть, есть время, чтобы что-то записать, но это почти не кажется нужным; совершенно исчезло ощущение (довольно гнетущее), что незаписанное остается в каком-то смысле недовоплощенным и несбывшимся, что если тебя не видят, значит, тебя не существует. реальность простых предметов и небольших действий. воплощаем все те идеи, которые пришли во время путешествия: в уфимском "милли", в московском "кофебине", в крошечном, но отчего-то незабываемом "landcrabban" в норртэлье, во время медитаций и прогулок в хо. small things make the difference.
и я не могу просто сказать, что кофейничка хорошее, потому что это - наша биография, наши мемуары, наши ошибки и наши победы, во что мы верим, как мы поступаем, как мы относимся к людям и каким мы хотим видеть мир, это наш дневник и наш портрет, и, конечно, наш дом - the spaces we create show who we really are
и, конечно, иногда подступает холодок (потому что кредит, потому что партнерские обязательства, потому что какие-то ресурсы уже сейчас полностью вычерпаны (салат-бар, посудомоечная машина и тд), и конец года не самое сладкое для нас время, но он ничто по сравнению с чувстом какого-то совершенно иного порядка, которое поднимает нас каждое утро - действуй, действуй, действуй, не останавливайся, решайся и всё изменится. всё можно изменить.
нас часто спрашивают, почему кафе называется peter's pie and coffee. у нас есть ответ на этот вопрос и не один, но штука в том, что на самом деле это загадка для нас самих. иногда так бывает; можно объяснить coffee dream, coffee bean, coffee shop company, но попробуй объяснить, почему кафе в норртэлье называется landkrabban - сухопутный краб. сегодня света и виталий снова задали нам этот вопрос. а когда они ушли и опять стало слышно лишь грохот моря, я вспомнила, что на самом деле думала про питера пэна, когда мы выбирали название. мы сидели в "сатурнусе", пили кофе, было множество вариантов - и мало еще что знали тогда о здешней жизни, о славах и мастерах, о зиме, о черной плесени, о ветрах, о том, как в январе обочины дорог усыпаны дикими апельсинами, о самих себе. надо, наверное, перечитать книгу.
из окна вижу: глухая, влажная темнота полей и фонари протянулись вдоль дороги, как рождественская гирлянда, придающая этой темноте волшебство, объем и прозрачность
поезд мчится на север так быстро, что закладывает уши