совершенно незабываемые дни.
например, сегодня дождь льет не переставая. гром заглушает беспрерывный грохот волн, с запада идёт гроза.
в такое время невольно думаешь: где мы? для кого мы? иногда на набережной блескнет зонтик, редкие прохожие.
выручка, понятное дело, никакая, но это самое творческое, самое радостное, самое наполненное время.
на кухне идет вовсю лабораторная работа, мы записываем все изменения до грамма, меняем сочетания, взвешиваем, считаем себестоимость, прикидываем, как можно будет выстроить рабочий процесс и уместить в небольшое рабочее пространство бар, завтрак, супы, салаты, десерты, конфеты, выпечку и хлеб. становится понятно, что летом, когда людей будет действительно много, мы не потянем кухню вдвоем, просто зашьемся и нам нужны помощники.
вчера привезли посудомоечную машину! это невероятно. мы еще не пробовали работать с ней, ждем, пока "вибаком" привезет средство для мытья посуды и блеск, но! едва я думаю о том, что больше не надо будет столько времени простаивать у раковины, что она сэкономит нам невероятное количество воды, то мне просто хочется танцевать. один цикл длится две минуты и она берет для него всего 2.5 литра воды, она умеет мыть чашки и тарелки, и делает это куда лучше нас. в общем, welcome! вписалась на свое место просто идеально. это хорошая инвестиция.
везде очень холодно. кажется, настоящая зима только-только начинается.
а по ночам в печи горит огонь. и я просыпаюсь каждые два часа, чтобы положить еще поленьев к мерцающим углям.