Ознакомьтесь с нашей политикой обработки персональных данных
  • ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: peter's (список заголовков)
22:47 

верхом на ките
девятого июля я спустилась, чтобы встретить бояну и миру на автобусной станции; пятнадцатого в пять вечера мы открылись; а сегодня - мне трудно поверить - работаем последний день в этом сезоне; хотя, завтра мы, конечно, все равно спустимся еще сделать хлеб, протестировать несколько рецептов на следующий сезон, убраться и тд, но продавцы уже не выходят; приехали, зима. как люди никогда еще не поднимавшие кафе с нуля, мы, конечно, многому научились
не только автоматически подниматься в четыре утра, хотя и это тоже
и я никогда не забуду эти семьдесят восемь дней - наше первое детище, kafana i poslastićarnica "peter's pie & coffee" на набережной герцег-нови в черногории
(иногда я чувствовала, что мне сорок лет, иногда, что тринадцать; мы чуть не расстались, потом чуть не расстались во второй раз и вообще узнали о себе много нового; мы познакомились со множеством интересных людей; собрали хорошую команду и соберем опять, я надеюсь, на следующее лето; в общем, у меня еще будет время обдумать то, как мы работали и как это нас изменило)
а пока нужно выдохнуть.
было бы лучше, если бы не нужно было выдыхать, а можно было бы работать 365 дней, но сейчас по плану стоп, реконструкция, новое разрешение на работу в новом жанре; и открытие в начале мая.
vidimo se!

***
29.09. - tony horton
30.09. - а сегодня relax )

@темы: itselle, herceg-novi, 365, peter's

20:28 

верхом на ките
за эти последние дни к девяти часам утра я обычно уже успевала
- пробежать свои сорок минут (рассвет едва занялся, прозрачные южные сумерки)
- подмести перед кафе (с каждым днем все больше и больше листьев)
- протереть вокруг кофемашины (три из пяти линий нагрева не работают, бойлер течет, техник отказывается приезжать в воскресенье, странно, да?)
- приготовить постные маффины (замените яйца, масло и молоко на бананы и любую жидкость, плюс черника, кешью, яблоки, корица и дальше, насколько хватит фантазии)
- покормить слепого на один глаз полосатого кота ветчиной (разрешает себя гладить, но в меру)
- позавтракать (после того, как позавтракает кот)
- напомнить девочкам, что в каком порядке печь (и что чем смазывать)
- сделать кофе снежане (с холодным молоком)
- оплатить штраф за парковку (и все равно еще два остались)
- занести тирамису в офис страховщикам и в "бириус" ненаду и его команде (kućna dostava, izvolite)
- вернуть неправильный мед на рынке и получить девять евро
- зайти в банк
- завезти в "воли" квитанцию
- и приехать домой

"cao, jano, samo da ti se javimo, nedostaje nam kafić, a i vi, da znate da nam je super bilo i da nam je jako drago sto smo vas upoznali. Veliki poz od Mire i Bojane : )"
сообщение приходит в три часа, когда мы обедаем; а потом я иду собирать вещи, сверяю все рейсы, пересадки, даты ночлегов; узнаю, что в парке linnanmaki на фестивале огней не будет работать аттракцион raketti, а я очень рассчитывала на эти 60 метров свободного падения, как на один из способов вышвырнуть себя на предел возможного, там где страшно; проверяю, сколько километров от улицы linnankatu до парка kaivopuisto (3 км до парка, а потом можно побегать в парке, ура). я думаю, что мы, конечно, поработали не так эффективно, как могли бы; список необходимых improvements, которые нужно делать в следующем году состоит из 63 пунктов - и это просто организация процессов, документы не считаем. но главное правило все равно остается неизменным, что бы ты ни делал:
do all things with love
делай все, что ты делаешь, с любовью
когда бояна пишет, что им не хватает, я понимаю, что это работает и всегда будет работать
это правило номер один

завтра два самолета:
дубровник - вена и вена - хельсинки
короткая прогулка по городу
и паром в стокгольм
(мне кажется, куда бы я ни ехала, у меня всегда есть чувство, что я еду домой
и это самое лучшее место на свете)

***
бег, день четырнадцатый - 5:30 - 6:00
два старика, один из которых благодетель всех кошек, стоят напротив кафе "цитадель" и рассматривают почти полную бутылку рома бакарди, которую кто-то оставил на асфальте, здороваемся и я побежала дальше

@темы: itselle, herceg-novi, 365, peter's

17:18 

верхом на ките
семнадцатого ноября начали реконструкцию.
в целом, нам повезло с ребятами, которые ломают и строят, но иногда все равно бывает забавно.
вчера уже разрушили часть стены (кирпичную), осталась бетонная часть.
сегодня утром, делятся с нами: - вот тут все снесли, а вот тут, смотри, вот эта стена - бетон. как хорошо, что ее не надо рушить!
мы: - как? ее-то и надо рушить, это основное, потому что потом вот эту стену мы переносим.
строители: - да? слушай, а я думал, что эта остается. а что и эту потом - переносим? куда переносим? зачем? оставь ее на месте!
мы: - в том-то и смысл, что мы ее переносим, нам нужны эти двадцать пять сантиметров, иначе оборудование не встанет, и в туалет заходить будет просто некуда. ради этого, вообще-то, и делали проект.
строители: - надо подумать.
но вообще надо отдать им должное, новости о том, что работа будет более трудоемкой, они воспринимают с энтузиазмом.
ужасно много пыли, всюду клубки обрезанных проводов, сколотая плитка. каждое утро, когда проезд по набережной открыт и рампа поднята, приезжает камион, в смысле, грузовик, чтобы вывезти мусор.
когда еще ничего не началось, опасения. когда уже начали и там, где раньше была стена, теперь ничего нет, все коммуникации наружу из стен, то просто уже гонишь дальше. мне это нравится.

@темы: herceg-novi, 365, peter's

13:32 

верхом на ките
сегодня - 21 мая - день независимости черногории, никто не работает. в городе в семь утра непривычно тихо. над пальмами, над общиной, над пустыми парковками идет почти невидимый серебристый дождь, приглушая все звуки. мы уже давно живем в совершенно ином графике, где каждый день является рабочим, и только отчасти считаемся с буднями и выходными, но невозможно не ощущать эту разницу в течении времени: сладкий и праздный дух воскресенья, собранный и спешный темп понедельника; необъяснимая красота, когда дни смещаются, и в понедельник все спят допоздна; и живущие вне этих городских смен туристы, которые привезли с собой свой праздник, и гуляют по улицам в легком упоении от затяжного отпуска, сладкого садового воздуха, прекрасного столового вина за копейки в любом магазине и моря, вкрадывающегося в любой вид между кипарисами, черепичными крышами, телевизионными антеннами и каменными стенами старых крепостей.

на прошлой неделе златко привез доску для барной стойки, а завтра должно прибыть все остальное дерево.
цвет спорный, но с мозаикой столешниц будет сочетаться хорошо; решили не перекрашивать.
в. уже неделю работает в мастерской у драгана в приеворе: сварил сумасшедше красивые крепления для всех конструкций. соединившись, дерево и железо должны превратится во внутреннюю мебель.
наружная мебель уже заказана и ждет нас на складах в радановичах и в ульцине. и, надеюсь, что ждать ей осталось не слишком долго.
с каждым днем становится все теплее.
в конце недели будем разбирать оставшиеся коробки с посудой, будем вешать красивые белградские лампы над стойкой, будем открывать витрину, включать кофемашину, заводить музыку и начнем тест-драйв выпечки, во время которого бар уже будет работать )

драган, как мне кажется, относится к нам почти как к детям. предложил в. поработать у него в мастерской, и это было так кстати: как раз нужно было варить и красить все это железо. мастерская - в приеворе, приевор - село около самой хорватской границы.
в. там сваривает железки до поздней ночи, а я вышла в поля, вроде как жена тракториста, на самом деле просто доехала на такси и мы пили кофе в окружении ржавых наковален, старых деревянных верстаков, ключей, и так далее.

таких незавершенных построек как эта - очень много в черногории. большой участок, прекрасное место. фундамент есть, проект оформлен до конца, два первых этажа отлили, но вдруг на этом все останавливается. балконы без перил, оконные проемы затянуты пленкой и из бетона торчит арматура, намекая на серьезные возможности надстройки третьего, четвертого, пятого этажа. все останавливается, когда заканчиваются деньги; когда заканчиваются деньги и больше неоткуда их взять, энергия немного угасает. серое бетонное двухэтажное строение стоит среди деревьев под склоном холма, аккуратно закутанное в полиэтилен, выставившее вверх железные прутья будущих стен; площадка, выровненная под парковку, заросла травой; картонные двери аккуратно закрыты на замки; но драган, как и все остальные, использует эту свою radionicu по полной.
на первом этаже - налажено производство итальянского мороженого; на втором - склад старых витрин, которые летом расходятся по городу, а осенью опять собираются здесь; и здесь же мастерская со сварочными аппаратами, рубанками, перфораторами, массой запасов и так далее; в. говорит, что просто мечта.
и вот мы пьем густой горячий кофе, который я приготовила внизу, в цехе мороженого; сидим на пыльных ржавых стульях. в. выключил сварку, и так везде тихо. с обеих сторон горные стены уходят вверх неожиданно высоко, на склонах кипарисы и тонкие сосны; автобус, проезжающий в хорватию над нашими головами, кажется таким маленьким, что его можно взять в руку и привязать на веревочку. около мастерской стоит старая лодка, заваленная всяким хламом - сетки, фонари, сачки, якоря. древесина сгнила, вокруг каждого гвоздя обшивки маленькая отметина ржавчины; и все ребра шпангоутов ей можно пересчитать. драган сейчас делает ремонт в своем "шквере" и вещи оттуда лежат у ворот мастерской, тихо обозначая конец одного рыбацкого ресторана и начало нового. и вот мы пьем кофе, у меня болит горло, летает оса, в кипарисах щебечет дрозд, недостроенное здание спит, как большое сильное животное, даже во сне отзываясь на любую заботу о себе; я не знаю, что заставляет меня так думать, но все ржавые стулья, огромные двойные мойки, трубы, сети, деревянные ящики, окружающие нас, - хлам и старье, - отмечены заботой и таким серьезным вниманием, таким уважением, что сразу чувствуешь: они хорошо послужили. драган, как и любой, без всякого сожаления и сентиментальности избавиться от них, когда придет время и они будут окончательно не нужны, но это время точно придет еще не скоро.

в целом, двигаемся. отважный микробиолог т.н. самостоятельно ездит по стране, вчера посетил цетинье. мы немного волновались, но в цетинье т.н. тут же нашла себя русскоговорящего пожилого историка, работающего в музее короля николы, и, судя по всему, прослушала краткий курс истории черногории.

завтра в тиват прилетают мои родители, а в конце недели мне 25 ))

@темы: peter's, itselle, herceg-novi, 365

22:52 

верхом на ките
сегодня: запустила кофемашину, настроила помол, сделала эспрессо;
получила первые 6 кг кофе от "монтекко", заказала СТОЛЬКО всего в бар ))
(и столько всего ещё не заказала!)
нашими общими усилиями и кухня, и бар почти готовы к работе: всё чистое, всё расставлено, только рейлинги для бокалов ещё едут
владо закончил мозаику на столах, повесил зеркало, пристроил динамики внутри и снаружи там, где им и положено быть
завтра посуда
завтра "katunjanin" привезёт напитки
через несколько дней городу отключат воду; готовимся, восстанавливая насос к ёмкости на 3 кубика, срочно перекраиваем трубы и подводим электричество
в субботу вечером мои родители возвращаются из болгарии, в субботу вечером прилетает самолёт с нашим семинаром
и они десять дней буду заниматься йогой тут у моря
а мне не хватает времени спуститься на пляж или даже позаниматься дома
зато я набросала меню завтраков, которые будут специально для них
сейчас девять вечера, сижу за мозаичным столиком и напротив меня пустая витрина; вечерний променад идёт вовсю
по сравнению с утренним затишьем - очень много людей! но к девяти всё стихает
(круизный лайнер, заходивший в котор, уже вышел из бухты и скрылся за мысом)
тепло и влажно
темно, тепло и влажно
завтра начинается лето

@темы: peter's, herceg-novi, 365

18:05 

верхом на ките
привет, дневник

вот уже несколько дней мы работаем по полной: с 7:30 до 23:00
делаем завтраки, печём тающие во рту пирожки ))) готовим капуччино и фраппе, выжимаем соки и принимаем гостей.
а с завтрашнего дня будем заваривать настоящий чай.
мне хочется записывать про каждого гостя, который к нам заходит )
норвежцы, не бывавшие на лофотенах
русские компании, семьи
руслана в потрясающем желтом платье
англичане, болтающие по скайпу за чаем
мастера, работающие поблизости
боки, забежавший вчера
я же буду всё это забывать, а я не хочу ничего забывать
вчера сгорел мотор у насоса, который закачивал воду в нашу систему
(в герцег-нови рестрикция: вода с 7-9, а потом её нет)
и сегодня мы полдня без воды, но с мастером
и он пьет уже третье пиво, и мы с ним )
сегодня привезли мороженое от драгана
и чуть позже я собираюсь его попробовать
как круто делать то, что ты делаешь хорошо, и видеть, что это нравится и нужно другим
кафе в этом смысле даёт просто моментальную отдачу

а это мой любимый город № 2 в черногории
цетинье - королевская столица



читать дальше

@темы: peter's, camera point, 365

22:47 

верхом на ките
ну вот, наши йога-завтраки закончились
утра теперь тихие, очень неторопливые.
хотя они, конечно, были ни разу ни йога: и чай, и кофе, и пирожки, и омлеты.
вчера семинар улетел в москву.


@темы: peter's, herceg-novi, camera point

10:56 

верхом на ките
вчера нам напечатали меню



читать дальше

@темы: peter's, herceg-novi, camera point, 365

11:53 

верхом на ките
сегодня первая смена у миры, поэтому я
после выпечки и наведения порядка
сижу у окна с чашкой кофе.
сегодня нам установили маркизы: в восемь утра приехали три мастера из "labud tende"
и за полчаса всё закончили, продемонстрировав великолепное умение передвигаться на стремянках, не сходя с них
боком, наподобие крабов
удивительно, насколько маркизы, укрыв террасу и ступеньки от солнца, изменили ощущение от кафе
(чувствуешь сам, читаешь в идущих по набережной)
насколько утвердили его в пространстве.
печатники не ошиблись с количеством букв в названии
ну, а теперь осталось только пригласить на кофе инспектора из общины и решить бумажный вопрос.
morsko dobro всё ещё в процессе и, похоже, закончат только к 1 июля
к этому же времени приедет из никшича бояна.

завтра марина улетает обратно в москву из подгорицы и мы поедем провожать её, традицинно - через киммерийскую бухту на луштице
на самом деле она, конечно, не киммерийская и, скорее всего, не будет такой безлюдной, как в апреле. вода уже тёплая, суббота

@темы: 365, herceg-novi, peter's

22:43 

верхом на ките
привет, дорогой дневник

я не очень хорошо соображаю из-за огромного количества работы и недостатка сна, но некоторые моменты всё равно хочу записать

уже двадцатое утро начинается у нас на набережной с эдварда грига, the piano guys, боба дилана и разных других классных музык, а также с запаха
ванили
кардамона
и кофе.
люди, которые пришли один раз, приходят и во второй, и в третий.
мы начали с йога-завтраков и несложной выпечки; день за днём отрабатываем все операции; и увеличиваем объёмы.
пока у нас совсем маленькая терраса, но столики всегда заняты. за ними действительно не очень удобно с двумя ноутбуками, но один + чашка кофе + тарелка + стакан воды помещаются хорошо.
по утрам на террасе иногда паркуются сразу несколько колясок и тогда стихийно возникает такой baby breakfast club, где мамы пьют кофе, дети крошат маффины и всё это сразу на нескольких языках.
по утрам приходят одни и те же гости: девочка из агенства black mountain (обсуждаем сезон и потоки)
мира со своим безкофеиновым эспрессо и молчаливым привередливым мужем
два мастера, которые работают наверху, переделывают одну из квартир в "лазарете", которая горела зимой
высокая и светловолосая женщина, которая говорит со своими детьми по-английски, я обожаю её
старушка. быть старушками в черногории, как я смотрю, вообще неплохо. она живёт неподалеку и каждое утро ходит купаться на "жабу", накинув халат. а потом заходит к нам, чтобы съесть порцию мороженого и попробовать какой-нибудь пирожок. "это очень вкусный пирожок, но это не такой пирожок, какой я ела в москве. ты печешь их в печке, как я думаю, а там в москве их жарили в масле. я была там в семидесятом году, когда меня пригласили на хирургический симпозиум и я никогда не забуду, какие вкусные тогда я ела в москве пирожки".
а кудрявый чувак в зеленых шортах из белграда, как оказалось, знает владельцев "абсента".
но и тех, кто приходит один раз, всё равно хочется навсегда запомнить,
потому что каждый из них приносит свою историю, которую он не прочь рассказать
и вообще каждое кафе очень быстро приобретает это: свои истории, свои оставленные или потерянные ключи.

ну так вот, мы запустили почти всю программу, которую намечали: хлеб, pies, сэндвичи, маффины и булочки с корицей; китайский чай; кофе и коктейли; три завтрака, а ещё драган делает для нас мороженое, и это настоящее, качественное мороженое, а не подслащенный воздух. осталось тирамису и шоколадный мусс, начинаем делать их с понедельника.
я надеялась, что мы справимся вчетвером и этим летом, но, похоже, будем искать кого-то ещё в нашу команду. уже сейчас: не хватает столиков, не хватает людей. мы неплохо начали, но это долгая дистанция и впереди в разы больше, чем мы уже сделали.

и, конечно, это так не похоже на то, как мы работали в прошлом году. тогда, закрываясь ночью и делая z-отчет, каждый раз, день за днём, просто опускались руки; но всё равно ты поднимаешь голову, улыбаешься и продолжаешь; и теперь даже это становится оправдано, т.к. имя зарабатывается не за один год.

@темы: 365, herceg-novi, peter's

00:04 

верхом на ките
а это мой любимчик: полосатый сэндвич на пшеничном хлебе с фенхелем
(мне кажется, полоски одинаково идут и тиграм, и сэндвичам)




читать дальше

@темы: peter's, herceg-novi, camera point, 365

00:33 

верхом на ките
- я хочу в веймар.
- а я хочу в вену. вчера вдруг захотела.
- а я думал, что выбрать: веймар или вену. и решил быть скромнее.
- а могли бы поехать вместе.

***

27 мин до закрытия

@темы: 365, herceg-novi, peter's

14:34 

верхом на ките
вчера мы поздравляли диму с днём рождения
готовили кофейный молочный коктейль (как же это вкусно!)
рисовали карамелью (мелочей не бывает)
и подготовили пакет документов для получения тендера в morsko dobro

а сегодня нас снимают )







@темы: peter's, herceg-novi, camera point, 365

12:19 

верхом на ките
один из наших постоянных гостей
сфотографировал наше любимое маленькое заведение за работой!

вот так вот каждый день, начиная с 7:30
мы готовим кофе



читать дальше

это первая половина, потом покажу еще!
огромное спасибо георгию и его семье ))

@темы: peter's, herceg-novi, camera point, 365

18:35 

верхом на ките
каждое утро я высоко убираю волосы и на висках, на лбу остаются темные греческие завитки
цикады: ритмичный, неслаженный cухой треск
в пять тридцать еще прохладно, но потом наваливается плотный, светлый жар

я понимаю, почему люди, живущие здесь - люди, живущие у моря, - могут не купаться годами
привратник в старой болгарской гостинице важно и без сожаления сообщил моей маме, что не спускался к морю последние восемь лет
и не испытывает никакого желания сделать это
но я не готова вступить в эти ленивые ряды

сегодня день отъездов: мы прощаемся с мирославом и камиллой (они возвращаются к себе в стокгольм)
антон, надя и ира улетают в москву
я стою с подносом около столика, где они только что сидели
убираю чашки, бокалы, протираю стол, ставлю чистую пепельницу, смотрю на море; солнце остро вспыхивает на волнах,
поправляю подушки, остаюсь на своем месте, не смотрю им вслед, никому из них
я люблю эту работу, и это еще одна из присущих ей задач и практик - прощаться легко и надолго, оставаться на месте

два дня подряд шли дожди, но каждое утро у нас было так много работы, что я почти пропустила их
два дня был октябрь, облака стирали деревню нивице на склоне и сам склон тоже стирали
поднимался ветер, дождь лил и по набережной шли люди в дождевиках, люди босиком, люди под полотенцами
на пляжах убирали лежаки и зонты, и кто-то плавал под дождем - один или двое, не больше
а мы по-прежнему пекли пирожки, делали кофе и согревали всех, кто оказался у нас во время дождя
(финская пара; боснийский банковский работник богдан; большая компания врачей из белграда
они оставили отзыв, очень лаконичный
"hvala! u crnoj gori, a kao da nismo!";)

терраса делает свое дело.
однажды вечером заявилась налоговая инспекция - с явным намерением придраться и заработать денег.
мы не сориентировались на месте, но сейчас пишем второй prigovor, отстаивая свое право на честную работу.
нам помогает ненад, один из постоянных гостей: он адвокат общины.
и он стал реже пить эспрессо и колу вместе.
мы беспокоимся за его здоровье.

я получила письмо от родителей, в котором они рассказывали, как умер кот
большой, рыжий, тот, который не давал себя гладить
впервые ощутила, насколько им одиноко

я записалась в библиотеку. через два года в герцег-нови я догадалась, что можно пойти
и записаться в библиотеку. это просто, быстро и удобно.
библиотека на верхней площади с колодцем, церковью и кошками в ошейниках. книги на русском и английском есть.
читаю по предложению в день. но даже это имеет смысл.

завтра должны приехать формы из tehnobar. и питчеры на 300 мл, чтобы взбивать молоко. иначе мы расходуем слишком много.

арбузы.

каждый вечер после закрытия мы остаемся, чтобы обсудить как все прошло.
вы помните сцены в фильме "мои черничные ночи", где она приходила в кафе "ключ" после закрытия?
пустое кафе, заснувший город.
мы сидим на барных стульях, закончив еще один день.
играет музыка, верхний свет выключен. пустая витрина, холодная кофемашина, вымытый пол.
я думаю о белграде (приехавшие сербы говорят: почему бы вам не открыть такое же заведение в белграде?)
о миннесотских летних вечерах вокруг костров
и о калифорнийском побережье

я думаю, что мы все-таки попробуем поехать в стокгольм этой зимой.
на рождество.
шведскую визу можно получить только в белграде.
это будет интересно.

@темы: 365, book box, peter's

16:41 

верхом на ките
почему, когда дождь, хочется распределительную шляпу на голову, овсянку и тост с маслом и чему-нибудь Основательно учиться?
сегодня дождь, и это сразу означает две вещи: маленькую выручку и невероятную красоту везде вокруг, куда ни посмотри:
(и третью еще, чтобы электричество не отключили, т.к. мороженое не отличается особой выдержкой)

так вот,
эта гроза делает город прозрачным, чистым, пустым и холодным; уносит все тяжелое марево жаркого августа, привычку к бессонным ночам
музыка становится тише, потому что ей не для кого играть; все делается пристойным, скромным, спокойным

мы в первый раз этим утром завтракали у себя на террасе, глядя на море, затянутое облаками по горло
фронт идет с востока, стена дождя проходит, ненадолго открывая горизонт и там, как из-за занавеса, появляется тонкая мачта яхты и, похожий на чашку, устойчивый силуэт круизного лайнера msc
яхта входит в залив первая, занавес опять опускают: на палубе видны люди в дождевиках. представляю, как им пришлось в море. на самом деле, не представляю - но волны на горизонте видны нам с наших кресел; мы смотрим на качку, на волны, на заливающие пляж валы, на круговые обороты лодок, словно из зрительного зала, первый ряд. и у нас мокрые кресла, и немного морского воздуха к кофе.
и из приоткрытой двери кафе за спиной (на стекле табличка "samo za osoblje! - staff only!" ) тянет теплом, корицей, кофе и сладким солодовым хлебом.

это лето было очень крутым; закалило и дисциплинировало нас всех; такое ощущение, что до того, как наступил август, я не знала, что значит
по-настоящему работать.

оля и митя навестили нас в начале сентября. этого бы никогда не случилось, если бы в один прекрасный день мы не пошли вместе с в. учить финский язык в nordic school на лубянке. и хотя мы давно раздумали ехать в финляндию, и вряд ли можем передать на финском сообщение сложнее "вон ту большую рыбу, пожалуйста, дайте", без этой школы мы бы никогда не узнали друг друга. оля преподавала в нашей группе и вместе с ней финский делался все менее и менее сложным: но как раз в тот момент, когда он вот-вот собирался стать совсем простым, мы перестали заниматься, я пригласила олю на день рождения, вскоре после которого началась черногория. спасибо, суоми, ты всегда будешь отличной страной бескрайних снегов, прозрачной тишины, умопомрачительных карельских пирожков munavoin kanssa (мне никогда не надоедает!) и т.д. - это большой список, я люблю тебя не только за это, честно! - и спасибо тебе за эту прекрасную дружбу. несмотря на непонимание с финскими пограничниками, я всегда буду тебя любить; хотя поедем мы теперь куда-нибудь еще.

они привезли нам пару Тех Самых чашек Taika от клауса хаапаниеми
на них волшебные совы и птицы
вот из этой коллекции




мы устраивали черногорские завтраки и эмигрантские вечера с жасминовым чаем



мы уехали почти одновременно: на юг и на север; и нам есть, о чем поговорить.



@темы: 365, círculo polar, camera point, itselle, peter's

16:51 

дорогой дневник

верхом на ките
1. это - все-таки случилось; морозильник забастовал и ВСЁ мороженое растаяло
(sudopera ga pojela - шутит мира)
хорошо, что это случилось сейчас, а не в разгар августа: интерес к мороженому давно пропал, держали только для кофе-гляссе и милкшейков
драган (restoran škver) вместе со своим кумом николой (restoran splendidor) пришли сделать ему диагностику, но кто пострадал - компрессор, помпа или что-либо еще - пока не выяснили. мастера в понедельник.
2. из pgm stovarište к дому доставили элементы будущего дымохода, арматуру, цемент и полтонны мелкого песка из krušo; все грузовики получили по своей двадцатке и благополучно уехали; в среду милан освободится и мы планируем за несколько дней построить красивый аккуратный дымоход, чтобы греться у печки, когда начнутся зимние дожди
(после всего того, что мы вложили в этот дом, кажется, остается только его купить!)
3. один из троицы мелких котов не ест уже несколько дней; мы оба привязаны к нему больше, чем к остальным, поэтому кот был аккуратно погружен в коробку и доставлен прямо на стол к ветеринару зорану.
ветеринар зоран сказал, что трудно расслышать сердце, слишком сильно мелкий кот мурлычет
потом определил происходящее как пневмонию (несколько дней назад шли дожди и было холодно, кот промок), назначил антибиотик, витамин и таблеточку от паразитов
приехав домой, кот едва ходил от слабости. вы можете представить себе это зрелище, особенно при том, что он всё еще помещается на ладони.
сейчас спит, накрытый двумя другими котами для тепла.

@темы: peter's, herceg-novi, ask me, 365

17:05 

море, такое ощущение, подошло ближе

верхом на ките
октябрь, ну наконец-то! а то я уже думала, что лето будет вечным.
последние пару дней льет дождь, ты просыпаешься под этот шум, засыпаешь вместе с ним; пьешь горячий кофе в пустой кофейне, глядя на волны, и каждая следующая волна накрывает предыдущую, и море забирает их назад. яхты из марины ушли почти все. мои подписи на накладных стали аккуратными, но накладных стало меньше. запах дождя и запах дыма.

с начала месяца мы работаем вдвоем: девочки уехали к себе в никшич, учиться (бояна) и искать работу (мирьяна).
часы работы изменились: с наступлением темноты заносим столики внутрь, подметаем террасу, выключаем кофемашину. когда я чищу ее, мне на ладонь выпадают сухие горячие кусочки пригоревшего кофе. это даже немного неловко - так рано начинать уборку, а потом ехать домой и, как делают приличные люди, ужинать в положенное время. но с наступлением темноты на набережной не остается ни души. видимо, все души отправляются в центр города или предпочитают также ужинать у себя дома.
подменяем друг друга, но в. еще и возводит дымоход, так что я в кофейне с утра до вечера. подобные смены не оставляют шанса искупаться в октябре и к тому же дожди, но мне куда больше нравится сидеть на террасе, закутавшись в вязаную жилетку, читать всеволода овчинникова об англии и смотреть на волны. море меняет цвета ежесекундно. если подойти к парапету - оно дотянется. сегодня с утра дует jugo - шумные, теплые, длинные валы с юга. чайки ложатся к нему на крыло, потому что работать собственными - почти бесполезно, он сильнее. бьешься на одном месте, но не сдвигаешься. напоминает мне смёген - рыбацкую деревушку на краю швеции с гладкими скалами, запахом копчёной рыбы, где мы лежали на камнях, чувствуя как ветер давит сверху, не холодный и не тёплый, тугой, ровный, сильный. стирает любую речь у самого рта. на краю света нет передышки и не будешь просто так говорить.
jugo почти такой же, только он закончится - может быть, даже сегодня, и завтра опять будет ослепительное нежное солнце.

зима - это катастрофа и работа для призраков или никакой катастрофы все-таки нет? скорее, второе. с началом октября выручка стремительно подтаяла, никто не приезжал кайфовать на безлюдных пляжах и купаться в идеальном - теплом и пустом - море, только местные приходили на кофе. кстати, это тоже круто. но потом человечество одумалось и в прошлое воскресенье было не до книжек, я не успела присесть ни разу за весь день (из-за чего ноги, конечно, просят передать в командный центр, что еще немного - и они увольняются). в один момент наш тихий садик вдруг наводнили люди: двенадцать финнов vs. одного бариста, плюс соседи, и еще заглянула руслана с самой красивой крошкой в мире, и в довершении ко всему именно тогда с кухонного потолка отвалилась лампа, усыпав побелкой всю тележку с выпечкой. когда много людей приходит одновременно и заказывает много разных напитков и еды, то это называется gužva. а когда это продолжается несколько часов подряд и ты выстраиваешь последовательность одного заказа за другим, чередуя подходы к кофемолке с нырками в морозильник, то октябрь становится похож на август, улыбаешься, за каждым столиком новая история, новый язык, новая интонация.
в понедельник, чтобы прийти в себя, слушаем с утра моцарта. облака выбираются на холм с хорватской стороны, снизу такого цвета, как будто провели ночь на лавандовых полях. меньше всего это похоже на катастрофу. (больше всего это похоже на край света, куда иногда приезжают гости)

финны такие милые. почему-то почти не приезжали летом. те двенадцать уехали, но несколько дней подряд приходили старички. седые волосы, одинаковые квадратные очки, яблочный румянец на округлых лицах, панамки. их набор: два капуччино и одна булочка с корицей на двоих.
они точно живут не в хельсинки, решила я. пока делала кофе и вспоминала свой скромный и в основном гастрономический финский.
возможно, они живут не в доме, а в квартире.
но наверняка любят лес.
они были одеты в шорты, сандалии и жилетки невыразительных цветов - самая дешевая одежда из универмагов вроде prisma или s-market.
если в такой одежде они пойдут в лес, чтобы собирать чернику или грибы, то непременно сольются с лесом так, что вы не заметите их среди деревьев.
жаль, что в черногории нет финского леса, он совсем не похож на чистую, бирюзовую, прозрачную здешнюю синеву. я скучаю по финскому лесу. увидев их, нежных друг к другу, немножко несуразных, услышав финский акцент, я поняла, что скучаю.
разумеется, они оказались из куопио.
не знаю, почему - разумеется. просто я подумала про куопио, когда увидела их, и поэтому даже не удивилась.

они напомнили мне мерью, которую мы однажды подвезли из леса до города. в августе. когда возвращались из финляндии в москву. у нас впереди как раз была последняя ночевка в лаппеенранте, а на следующий день уже граница и далее - выборг, питер, дорога, москва. а мерья голосовала на шоссе - в синей ветровке с рюкзаком за спиной. оказалось, она не стопщик, а просто собирала чернику в лесу. тонкое лисье лицо, очки без оправы, нервные пальцы, испачканные черничным соком, - либо художник, либо писатель, тут же решила я. ну, журналист. но она оказалась водителем автобуса. наполовину по-фински, наполовину по-английски, мы выяснили, что у нее очень долгий загородный маршрут. она встает в пять утра, проезжает по городу, а дальше полтора часа едет по проселочной дороге. асфальт, лес, поля и безлюдье, редкие фермы и посреди безлюдья аккуратные автобусные остановки с синей табличкой (bussi). и несколько почтовых ящиков тут же около нее. а потом конец маршрута и еще полтора часа мерья едет обратно, останавливая свой автобус около этих остановок точно по расписанию.
у нас на заднем сиденье валялось синее ведерко - мы же были в путешествии, а в путешествии синее ведерко за 50 шведских крон всегда может пригодиться. и вот уже вечером, устраиваясь на ночевку в кемпинге на берегу озера saimaa, мы обнаружили, что оно до краёв полно черники.
(и эта черника так здорово скрасила дорогу в москву)

@темы: 365, christmas tiger blues, herceg-novi, itselle, peter's

17:57 

верхом на ките
ливень и шторм, ливень и шторм. у меня почти нет гостей с самого утра, мне скучно, а в. отправился в аэропорт, чтобы встретить свою маму.
это точно будет mom's october.
т.н. уже прилетела, чтобы в очередной раз встретить свой день рождения в черногории.
а моя мама прилетит двадцатого: просто потусоваться со мной и отдохнуть после бабушкиной болезни, похорон и поминок.
мы встретим ее в тивате и тут же поедем в жабляк: paul's house, прогулки по холмам, какао с тостами на завтрак и подъем на 2225 или около того метров (туда, где деревья уже не растут!), пока moms будут гулять вокруг озера и - если погода будет хорошая!
кстати, про озеро. пожалуй, именно там мы и устроим последний в этом сезоне заплыв!
кстати, про погоду. прогноз обещает ясное небо, но это же горы.
кстати, про горы. четыре часа подъема и пять часов спуска, так что с какао нужно особенно не затягивать и выходить пораньше.
кстати, про какао. у меня есть большой пакет кэроба, надо сделать какао именно из него. люди, которым нельзя шоколад, но которым просто необходим какао - пусть даже лишь как художественный приём, одна из сезонных марок осени, - решили перейти на кэроб, но я еще не знаю, что получится!
кстати, про скуку. мне не скучно, я пошутила. мы пересматриваем и расширяем предложение на следующий сезон. больше выпечки, больше кремов и муссов, больше тартов. осень, ливень и шторм - хорошее время для экспериментов. переделываем меню, оформляем папку с рецептами, снабжаем каждую рабочую зону инструкциями (сама работа и уборка после нее). вернее, это всё еще предстоит сделать. маленький ремонт в подсобке, подкорректировать способы хранения продуктов. заказать формы. и провести много, много времени за подсчетами в excel. это ноябрь.
кстати, про ноябрь. надо съездить в белград и всё-таки попробовать получить шведскую визу.
было бы просто безответственно не попробовать!
а пока мы напечатали и повесили на дверь объявления о каникулах в октябре.
с двадцатого октября по первое ноября.
в. как раз съездит на семинар по старому стилю тай цзы в мск, а я проведу несколько дней с мамой, посмотрю все фильмы, которые хочу посмотреть, проведу великую уборку и в кофейне, и дома, попробую прокатиться на роликах, которые ждут меня еще с др, дочитаю "1Q84" и сделаю пару штук своими руками.
боже, каникулы! ролики, пробежки, горы, чистота! кино и книжки! а также старые и новые деревяшки, кисточки, краски, шурупы и сверла!
кстати, ливень закончился и к нам пришли руслана с амандой ) можно готовить кофе!




@темы: 365, herceg-novi, itselle, peter's

12:48 

верхом на ките
в четверг мы сидим у драгана, слушая сиртаки и свистки ватерпольного матча; лодки, ялики, яхты и катера покачиваются на темной воде всего в нескольких метрах от нас. у т.н. день рождения, она как обычно смущается от всего, лодки ее не отвлекают. мы ждем жареные girice - рыбью мелочевку, которую ловят сачками, т.н. говорит, что ела таких в крыму и они назывались хамса. здесь в августе их продают на набережной - насыпают горстями в картонный кулек, щедро присыпав солью. после полуночи, в три утра эти жаровни на колесах дрейфуют от одной вечеринки к другой, как освещенное электричеством перекати-поле, призрачные усталые продавцы пытаются распродать остатки рыбы и исчезают к утру.

и вот мы сидим, под столами дежурят кошки - кошки в ресторанах ужинают по двадцать раз в день, говорит миша. когда приносят дораду и сибаса, запеченных с овощами, прожекторы над бассейном гаснут (свистки давно умолкли), становится тихо и темно, из раздевалок начинают появляться подростки с мокрыми волосами. я потеряла интерес к еде в последнее время, но рыбы оказываются безумно вкусными и мы радуемся за драгана, что он наконец нашел хорошего повара. в прошлый раз он готовил для нас сам. после ужина он подсаживается к нам, закуривает, делает знак мише и миша, укрывшись за колонной, зажигает свечки на праздничном куске торта для т.н. - загадывая желание, она зажмуривается.
драган рассказывает про ветра: юго приходит со стороны открытого моря, с запада идут трамонтана и мистраль, безумная зимняя бура налетает, откуда ей вздумается, восточный левант не отличается особой силой, а еще есть nevjera - черный ураган, перед которым наступает полная тишина. он приходит раз в год, в августе (в этом августе почему-то не было), и обычно его видно за полчаса, то есть есть время как следует приготовиться, прежде чем он сметет все, что плохо укреплено. хотя медлить не нужно в любом случае: драган однажды замешкался, убирая зонты над витриной для мороженого, и nevjera протащила его вместе с зонтом до самой набережной.

а вчера был последний день работы в октябре! я до сих пор не могу поверить в это. взвилась в 6:57, за окном светло, столики не выставлены, кофемашина не включена, почему? потому что выходной, вот почему. пора сменить кухонный фартук на ветровку и ботинки для треккинга. зарядить все, что нуждается в зарядке. не буду брать с собой никакой музыки - хочу слушать тишину над полями, блеянье овец на высокогорье. ну, это если овцы еще наверху - может быть, они уже спустились с летних пастбищ.
прогноз говорит, что в жабляке ясно, +20.
но скоро должен пойти снег.
так, где мой лыжный фонарик?
где мой примус?
все, нашла.

@темы: 365, herceg-novi, peter's

LOVE TAKES PRACTICE

главная